Пектин - вещество растительного происхождения, выделяющееся из фруктов, ягод и овощей.
Область применения пектина в кондитерской промышленности очень широка:
- студнеобразователь в желейно-пастельных изделиях - мармелада, зефира, пастилы;
- в составе конфитюра и начинок для конфет и пирожных;
- в составе киселей, муссов, гелей, йогуртов, мороженого.
Кроме того, пектин активно используется в хлебопечении, производстве леченого диетического питания, а также в косметологии и фармацевтике.
JoomShopping Download & Support
