Масло какао в виде порошка (Микрио) Callebaut 30 гр

0 отзывов / Написать отзыв
Код товара: ЦБ-00000298
Наличие: В наличии
95руб.
Количество: 

Короткое описание

Mycryo™ - 100% натуральный ингредиент, это натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 1% Mycryo™, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.

Огромное количество областей применения: приготовление мяса,рыбы, овощей.

Экономия времени. Вкус еды, не масла. Заменитель желатина. Темперирование шоколада.

Преимущества: благородный растительны жир, экономия времения, здоровая пища, легкость и экономичность в применении. 

СПОСОБ ПРИМЕННИЯ

Растопить шоколад до нужной температуры.

Дать шоколаду остыть при температуре до 32°C для темного шоколада или 31°C для молочного,30 для белого или цветного шоколада.

Добавить 1% какао-масла Микрио (Mycryo), или 10 г на 1 кг шоколада.

Хорошо перемешать,только стараться не запускать воздух.

Когда шоколад достаточно предварительно кристаллизируется, поддерживайте температуру в 32°C для темного шоколада и 31°C для молочного шоколада или 30 для белого или цветного.

 

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support