Mycryo (Микрио) от Callebaut - это новое поколение пищевого жира, дезодорированное какао-масло в форме порошка.
Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 2% Mycryo™, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.
Используется как "барьерный" слой в изделиях с кремовой начинкой для предотвращения пропитывания влагой хрустящих ингредиентов.
Mycryo™ - восхитительный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле. Он выдерживает температуру жарки лучше, чем сливочное или растительное масло, и не горит. Кроме того, Mycryo™ подчеркивает натуральный вкус и аромат почти всех деликатных продуктов, например, морских гребешков и фуа-гра. Обмакните овощи, мясо, рыбу или домашнюю птицу в Mycryo™ и обжарьте их на горячей сковороде или на гриле. Вы даже можете смешать Mycyro® с травами и со специями.
Состав: 100% масло какао
Пищевая ценность на 100г продукта: жиры - 100г.
Энергетическая ценность: 900 ккал/ 3766 Кдж.
Вес: 100 грамм (незаводская фасовка - герметичный пакет
дой-пак).
Хранить при 12-20°С, в чистом, сухом помещении без
посторонних запахов.
Производитель: Barry Callebaut (Бельгия).
JoomShopping Download & Support
